Ja, bei SD-Autoimmunkrankheiten ist das so ne Sache mit dem Jod, hatte ich überlesen, dass du es hast. Übrigens kann Molke sehr jodreich sein, weil die Euter zum Teil mit jodhaltigen Mitteln gereinigt werden... Zitzentauchen nennt man das. Es ist leider auch in Öko-Betrieben erlaubt.

Ok, du mußt wahrscheinlich zuführen, aber ich habe neulich von einer Studie gehört, bei denen Kindern Calcium mal in Form von Tabletten mal in Form von Käse gegeben wurde. Die "Käsegruppe" hatte einen wesentlich besseren Knochendichtewert. Zur guten Aufnahme müssen offensichtlich auch "Cofaktoren" kommen, die in der Nahrung oft einfach so entahlten sind, ohne dass mans genau weiß, was, wie und warum.

Also ist eine ausgewogene Ernährung für dich sehr wichtig.

Eine ganz gute Seite zur vegetarischen Ernährung findet man hier. Leider wird auf ihr auch immer noch die Jodmagelthese "geritten". Sie ist in mancherlei Hinsicht einseitig, bietet aber eine Unzahl von links und guten Tipps, auch wenn die Motivation, auf Tierlebensmittel zu verzichten, "nur" die ist, die armen Tierchen zu schonen.

Tofu scheint eine echte Alternative...

Calcium absorption values from milk in the studies reported here were somewhat higher than values for calcium from milk on similar loads reported previously by Heaney and others (1988). The 53% calcium absorption from milk in the Caucasian women in between each study, and the higher calcium absorption efficiencies
in study 1, both studies showed that calcium absorption from tofu was equivalent to that of milk. Calcium-set tofu is a concentrated
source of bioavailable calcium for individuals who may not ingest enough dairy products to meet minimum daily requirements.

In addition, both milk and tofu provide good quality protein as well.